PAL QUE LE GUTA LA MASA EL PAN Y LA PIZA

miércoles 21 de septiembre de 2011

Focaccia con tomates cherry y romero


Hace unos días preparé esta focaccia para llevar a casa de mis tios Jaime y Laura, que organizaron una merienda familiar en su casa. Mis tios son geniales (bueno, todos mis otros tios también, que no se me enfanden jeje) pero la verdad es que les estoy muy agradecida porque nos ayudaron a gestionar el visado para ir a China este verano, y además, nos regalaron la guía de viaje y un libro fantástico que os recomiendo, Los cisnes salvajes. Pues eso, que son estupendos.
Pero a lo que vamos. Esta foccacia prácticamente es la misma receta de la focaccia con ajo y romero, pero con una pequeña variación, ya que lleva tomates cherry (del huerto de mi suegro, ricos, ricos).
Salió muy esponjosa y sabrosa, a mi me gustó más que la de ajo y romero.

Ingredientes. Preparación previa:
  • Unas ramas de romero fresco, tomates cherry, aceite de oliva y sal.
Para la masa madre:
  • 100 gr. de agua.
  • 165 gr. de harina de fuerza.
  • 5 gramos de levadura fresca.
  • 1 cucharadita de azúcar.
Para la masa de focaccia:
  • 260 gr. de agua.
  • 20 gr. de levadura fresca
  • 50 gr. de aceite macerado
  • 450 gr. de harina
  • 10 gr. de sal (equivale a una cucharadita de postre)
Al final:
  • sal Maldon (para espolvorear al final)

Preparación:

En un bol apto para el horno, colocar los tomates cherry junto con tomillo fresco, sal y aceite de oliva y hornear durante 10-15 minutos a 200°C. Reservar. Una vez frio le he añadido más aceite de oliva y lo he dejado macerar un par de horas.

A continuación colocamos en un bol todos los ingredientes de la masa madre y los amasamos con las manos hasta formar una bolita.
Pasamos esta bolita a otro bol con agua templada y la dejamos 15 minutos. La bola se hundirá, y transcurrido este tiempo saldrá a la superficie fermentada y lista para utilizar.

Seguidamente ponemos en la encimera o en la amasadora los ingredientes para la focaccia. Hacemos un volcán con la harina y en el centro añadimos el agua templada con la levadura disuelta, 50 gr. del aceite macerado y la sal que en vez de echarla en el líquido la echaremos en la harina para que no afecte a la levadura.

Amasamos unos minutos y añadimos la bola de masa madre fermentada.

Amasamos de nuevo todo junto, si necesitamos más harina la vamos añadiendo poco a poco hasta conseguir una masa no demasiado pegajosa.

La metemos en un bol grande, la tapamos con film transparente y la dejamos levar hasta que haya duplicado su volumen.

Una vez que ha levado la sacamos y la amasamos sobre la mesa enharinada, lo justo para desgasificarla.

Enharinamos la bandeja del horno o ponemos un papel para horno y ponemos la masa dentro. La dejamos reposar unos 10 minutos para que la masa se relaje y no encoja cuando la vayamos a estirar.

Le damos la forma de la bandeja con las manos o con el rodillo, yo he preferido utilizar las manos. No importa la perfección, ya que es un pan rústico.

Vertemos parte del aceite macerado de los tomates y el romero sobre la masa. No añadiremos todo, dejaremos un dedo o dos de aceite en el vaso para añadírselo al final.

Ahora hundir los dedos de ambas manos en la masa para que penetre el aceite. Sin miedo, llegando a tocar la bandeja. Dejar los agujeros asi como queden. Esparcimos el romero y los tomates.
Dejamos reposar la masa de nuevo unos 45 minutos sin tapar. Cuando la masa esté casi lista ir precalentando el horno a 240-250ºC.


Cuando hayan pasado los 45 minutos cojeremos la bandeja con la masa, que habrá levado y estará espectacular. Luego la meteremos en el horno durante 15 minutos.

Pasados los 15 minutos y una vez dorada la focaccia la sacamos del horno y la rociamos con el aceite que habíamos reservado. Para no ponerle demasiado aceite lo he puesto con un pincel de cocina.
Después la espolvoreamos con las escamas de Sal Maldom.

Se puede comer tan pronto como deje de quemar. Está realmente deliciosa acompañada de quesos o embutidos.

domingo 27 de marzo de 2011

Focaccia al ajo y romero

Esta receta la preparé por primera vez hará un par de años para una reunión - merienda que celebramos en casa con un grupo de amigas. Prometí subir la receta al blog, pero no lo he hecho hasta ahora. Dicen que más vale tarde que nunca, ¿no?

La receta original la copié de Missis, una internauta del foro Mundorecetas.

La focaccia (/focacha/, ‘hogaza’ en italiano) es una especie de pan plano que puede estar cubierto con hierbas, aceitunas, etc.
Es un plato muy tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. Se puede comer solo, para acompañar embutidos o quesos, o también lo podemos rellenar.

Ingredientes:
Preparación previa:
  • 1/2 vaso de aceite con 3 dientes de ajo machacados y varias ramitas de romero fresco. Lo dejamos macerando durante unas horas.
Para la masa madre:
  • 100 gramos de agua
  • 165 gramos de harina de fuerza
  • 5 gramos de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
Para la masa de la focaccia:
  • 260 gramos de agua
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 50 gramos dela ceite macerado
  • 450 gramos de harina (podríamos necesitar un poco más)
  • 10 gramos de sal (equivale a una cucharadita de postre)
Al final:
  • sal Maldon (para espolvorear al final)
Preparación:

Colocamos en un bol todos los ingredientes de la masa madre y los amasamos con las manos hasta formar una bolita.
Pasamos esta bolita a otro bol con agua templada y la dejamos 15 minutos. La bola se hundirá, y transcurrido este tiempo saldrá a la superficie fermentada y lista para utilizar.

Seguidamente ponemos en la encimera o en la amasadora los ingredientes para la focaccia. Hacemos un volcán con la harina y en el centro añadimos el agua templada con la levadura disuelta, el aceite macerado y la sal que en vez de echarla en el líquido la echaremos en la harina para que no afecte a la levadura.

Amasamos unos minutos y añadimos la bola de masa madre fermentada.

Amasamos de nuevo todo junto, si necesitamos más harina la vamos añadiendo poco a poco hasta conseguir una masa no demasiado pegajosa.
La metemos en un bol grande, la tapamos con film transparente y la dejamos levar hasta que haya duplicado su volumen.

Una vez que ha levado la sacamos y la amasamos sobre la mesa enharinada, lo justo para desgasificarla.

Enharinamos la bandeja del horno o ponemos un papel para horno y ponemos la masa dentro. La dejamos reposar unos 10 minutos para que la masa se relaje y no encoja cuando la vayamos a estirar.

Le damos la forma de la bandeja con las manos o con el rodillo, yo he preferido utilizar las manos. No importa la perfección, ya que es un pan rústico.

Vertemos el aceite macerado sobre la masa sin los ajos pero con el romero. No añadiremos todo, dejaremos un dedo o dos de aceite en el vaso para añadírselo al final.

Ahora hundir los dedos de ambas manos en la masa para que penetre el aceite. Sin miedo, llegando a tocar la bandeja. Dejar los agujeros asi como queden.

Dejamos reposar la masa de nuevo unos 45 minutos sin tapar. Cuando la masa esté casi lista ir precalentando el horno a 240-250ºC.

Cuando hayan pasado los 45 minutos cojeremos la bandeja con la masa, que habrá levado y estará espectacular y la meteremos en el horno durante 15 minutos. Para óptimos resultados pulverizaremos las paredes del horno con agua al meter la bandeja con la masa y otra vez pasados dos minutos.

Pasados los 15 minutos y una vez dorada la focaccia la sacamos del horno y la rociamos con el aceite macerado que habíamos reservado. Para no ponerle demasiado aceite lo he puesto con un pincel de cocina. Después la espolvoreamos con las escamas de Sal Maldom.

Se puede comer tan pronto como deje de quemar.




jueves 17 de diciembre de 2009

Cocodrilo relleno


Esta tarde teníamos una merienda con algunos profesores y un grupo de alumnos. Me he decidido a preparar este cocodrilo relleno y hasta yo me he quedado sorprendida de lo fácil que es y de lo vistoso que queda.
Solamente hay que preparar una masa de pan, aunque yo lo he hecho con masa de brioche por falta de tiempo. Luego lo podéis rellenar de lo que más os guste : chocolate, jamón y queso, chorizo y queso, salsa de tomate con jamón y atún, salchichas frankfurt y queso, etc.

Ingredientes:

  • ingredientes necesarios para la masa de pan
  • relleno que más nos guste
Preparación:
En primer lugar prepararemos la masa de pan, en mi caso brioche. Podéis ver la receta de la masa brioche pinchando aquí
Es importante que la masa que utilicemos sea manejable con la que podamos trabajar con comodidad.

Una vez tengamos lista la masa, separamos cuatro bolitas del mismo tamaño que seran las patas. Darles forma de bola, después, hacer rodar las bolas con la palma de las manos alargándolas hasta que tengan forma de pera.
El resto de la masa la aplanamos, la pincelamos con mantequilla y colocamos el relleno en el centro.
Formamos un rollo sellando bien la masa para que no se escape el relleno durante la cocción. Dar forma ligeramente puntiaguda a la cabeza. Estirar la masa para obtener la cola.

Colocar las patas bajo el cuerpo y dar un corte en la masa que será la boca. Mantenerla abierta con una bola de papel de aluminio untada con mantequilla.
Poner unas aceitunas, unas pasas, o medias cerezas confitadas en el lugar de los ojos. Y ahora, con las tijeras se dan unos cortes en las patas. Para formar las escamas se corta la masa con las tijeras, haciendo como pellizcos.
Una vez le hemos dado la forma deseada lo pincelamos con huevo batido y lo dejamos reposar durante 30 minutos, hasta que doble el volumen.
Precalentamos el horno a 200ºC, y se pone un recipiente con agua caliente en la base (para que genere vapor durante la cocción). Se mete el cocodrilo en el horno y se baja la temperatura a 180ºC con turbo. Estará listo a los 30-35 minutos hasta que veamos que está dorado y bien cocido.

Se saca del horno y se pone a enfriar en una rejilla ( para que no se humedezca la base con el calor del propio pan).

Fuente: Onega del blog "Magia en mi cocina". La forma de moldear el cocodrilo es del libro "Ideas para la decoración de platos" de la editorial Susaeta.

viernes 9 de octubre de 2009

Masa para pizza (Thermomix)

El otro día preparé una pizza con una masa diferente y es la que más me ha gustado de todas las que he probado hasta ahora. Gracias a Cova por tan magnífica receta. A partir de ahora será mi preferida.

Ingredientes:
  • 165 gr. de cerveza (una de lata baratita)
  • 60 gr. de aceite
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 15 gr. de levadura fresca
  • 330 gr. de harina
  • orégano (opcional)

Preparación:

Ponemos en el vaso la cerveza, el aceite y la sal. Programamos 1 minutos a 40º (Th31 a 37º).
Añadimos la levadura y la harina y amasamos durante 1 minutos a velocidad Espiga.
Estiramos bien con el rodillo para que quede bien finita y la horneamos.
Después añadimos los ingredientes al gusto y volvemos a hornear de nuevo.

viernes 29 de mayo de 2009

Pizza de gorgonzola y calabaza


Una pizza diferente, con un sabor un poco dulce debido a la calabaza y a la pera, pero a la vez con el sabor fuerte del queso gorgonzola. Muy original.
Pinchando sobre el enlace podréis ver otra entrada que publique hace tiempo sobre pizza

Ingredientes:
Para la masa:
  • 500 gr. de harina
  • 1 vaso y medio de agua tibia
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • sal
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
Para el relleno:
  • 400 g. de calabaza, pelada y cortada en dados.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pera, sin corazón, pelada y cortada en rodajas.
  • 100 g. de queso gorgonzola (también podemos usar roquefort)
  • queso mozzarella rallado
Con estas cantidades para la masa os saldrán dos pizzas grandes (tamaño bandeja de horno) si os gusta la pasta muy fina, y una pizza grande si os gusta más gruesa. Si os sobra masa se puede congelar perfectamente.
Preparación:

Para preparar el relleno: pelar y trocear la calabaza en dados pequeños, colocarla sobre una fuente de horno y regarla con aceite. Asarla al horno (puede ser grill) a temperatura media durante unos 20 minutos, hasta que esté tierna y dorada. Reservarla.
Preparar la masa en un bol poniendo la harina y añadiendo el resto de ingredientes mientras vamos amasando, primero con una cuchara de madera y luego a mano, hasta que tengamos una masa flexible y manejable.
Pincelar una bandeja de horno con aceite y estirar la masa. Hornear unos minutos a 200º hasta que veamos que adquiere un tono tostadito. Sacar del horno.
Ponemos la pera y la calabaza sobre la masa y pincelar con un poco de aceite de cuando hemos asado la calabaza. Esparcir por encima el queso gorgonzola desmigado, el queso mozarella y cocer la pizza al horno a 200º durante unos 15 minutos o hasta que se dore.

domingo 18 de enero de 2009

Pan libanés

Esta receta es del gran cocinero Juan Mari Arzak, uno de los grandes maestros de este país.
Él lo llamó pan libanés. Es un pan pita que al hornearlo se hincha y queda totalmente hueco en el interior. Una vez horneado, se puede abrir con cuidado y rellenarlo con lo que se desee (pollo con lechuga, tomate, cebolla, salsa de yogur, etc...). También ofrecía la posibilidad de pincelarlo, una vez horneado, con aceite macerado en hierbas aromáticas (orégano, tomillo, etc).
Se coma como se coma, está riquísimo.
Ingredientes:

  • 250 gr. de harina
  • 125 gr. de agua muy fría (yo la tuve en el congelador durante un buen rato)
  • 7 gr. de levadura fresca prensada
  • 3 gr. de sal.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar sin parar durante 15 minutos. Debe quedar una masa muy elástica.
Formar bolitas de 15-20 gramos, para que no queden unos panecillos muy grandes, aplanar con el rodillo para que quede lo más fina posible y hornear a 270º durante 3 minutos aproximadamente o hasta que veamos que tienen un color tostadito.
Es importante que tanto el horno como la bandeja de horno estén muy calientes.
Durante la cocción veremos que se hinchan y luego quedan huecos por dentro.


jueves 8 de enero de 2009

Bollitos de pan americano


Esta receta de masa nos sirve para hacer pan, panecillos rellenos o lo que se nos ocurra. Su preparación es realmente curiosa, la descubrió una forera de internet en un video de youtube donde sus autores afirman que puedes tener pan casero cada día en cinco minutos.

En realidad lo de los cinco minutos no es cierto, pero el invento es realmente original.

Agradecer a todas las chicas del foro que han traducido, estudiado, y probado hasta que han encontrado la fórmula.

La dirección es la siguiente: http://es.youtube.com/watch?v=Ce3k5uRkEPI


Ingredientes:


  • 925 gramos de harina normal

  • 15 gramos de levadura

  • 725 gramos de agua

  • 25 gramos de sal

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol de plástico(primero la levadura, luego la sal, la harina y finalmente el agua) y removemos bien con una cuchara de madera. No amasamos. Dejamos reposar la masa durante dos horas dentro del bol. La podemos cubrir un poco si queremos, pero procurando que no quede herméticamente cerrada.
Una vez han pasado las 2 horas podemos usar la masa para preparar el pan o los panecillos o la podemos dejar en la nevera (dura 15 días en buen estado).
Cuando vayamos a preparar el pan hay que procurar no amasarlo para no sacar el aire.
Si queremos preparar pan durante los siguientes días lo que debemos hacer es sacar la masa de la nevera, dejarla a temperatura ambiente 20 minutos y luego proceder a preparar el pan o los panecillos.
Recomiendan hacer una cruz encima del pan para que se expanda bien.
En la receta pone que no necesitan levado pero lo que hice fue preparar los panecillos y dejarlos el rato de precalentar el horno.
Hornear a 200º durante 45 minutos con un recipiente con agua dentro del horno (puede valer una cazuelita de barro como las de tapas).

viernes 13 de junio de 2008

Panecillos de viena


Esta receta tan genial es de mi compañera Joana Moll, profesora de catalán.
Espero que no le importe que haya publicado su receta pero están tan ricos que no pude resistirme.
Los he hecho segun sus indicaciones, y así lo explico.

Ingredientes:
  • 1/2 kg. de harina
  • 1 huevo
  • 1 vaso de leche entera
  • 50 gr. de azúcar
  • 50 gr. de levadura fresca
  • 1/2 vaso de aceite

Preparación:

En un bol vamos poniendo en este orden: el huevo, la leche tibia, el azúcar, la levadura fresca (la disolvemos bien) y el aceite. Luego vamos añadiendo la harina y amasamos bien. Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen.

Formamos los panecillos y volvemos a dejar reposar hasta que doblen su volumen.
Pincelarlos con huevo batido y hornear.



martes 27 de mayo de 2008

Pan relleno de jamón (thermomix)


Ingredientes:
Para la masa:
  • 250 gr. de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr. de azúcar
  • 30 gr. de levadura fresca prensada
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gr. de harina
  • mantequilla para pincelar
  • un huevo o leche para pincelar
Para el relleno:
  • aceitunas
  • alcaparras
  • jamón serrano en lonchas finas
  • jamón york
  • pasas (yo no le puse)

Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix : la leche, mantequilla, azúcar y la cucharadita de sal. Programamos 1 minuto - 40º - velocidad 2.
Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos a velocidad 3. A continuación añadimos la harina y programamos 20 segundos a velocidad 6 y luego 3 minutos a velocidad espiga.
Sacamos la masa y la dejamos reposar 5 minutos.
Estiramos la masa y la pincelamos con mantequilla.

Cubrirla con las lonchas de jamón serrano.


Encima colocamos las aceitunas, las alcaparras y el jamón york troceado.

También le podemos añadir pasas para un sabor agridulce, pero yo no las puse.

Enrollamos la masa.

Pincelar un lado con agua para poder sellarlo bien.
Hacer marcas encima del pan con un cúter o cuchillo muy afilado y dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

Pincelarlo con huevo batido o leche y hornearlo a 190º durante 20-25 minutos aproximadamente.
Si es tan grande como el mio es fácil que la masa del interior quede un poco cruda. Casi al final de la cocción lo he cortado por la mitad y lo he horneado un ratito más así.

sábado 5 de abril de 2008

Panecillos de nueces

Esta receta es de Boston.

Ingredientes:
  • 300 gr. de harina (preferiblemente harina de fuerza)
  • 100 gr. de nueces (podemos añadir hasta 150 gr. si nos gustan con más sabor)
  • 45 gr. de mantequilla (blanda)
  • 25 gr. de levadura fresca
  • 150 ml. de agua mineral
  • 6 gr. de sal

Preparación:
Calentar el agua hasta que esté tibia (máximo 40º).
Disolver la levadura en el agua.
Poner la harina en bol, formar un volcan con la harina e ir añadiendo los ingredientes. El agua en el centro y vamos amasando bien. Debemos tener mucho cuidado con la sal, y no ponerla a la vez que la levadura. Yo la suelo añadir al final.
Una vez bien amasada, ponemos la masa en un bol y lo cubrimos con film transparente. Dejar levar hasta que doble el tamaño.
Una vez haya levado, desgasificar, es decir, volver a amasar para quitar el aire de la masa.
Formar bolitas y dejar levar otra vez sobre la bandeja de horno cubierta con un trapo limpio.
Hornear unos 15 minutos aproximadamente.

sábado 23 de febrero de 2008

Pan girasol


Este pan está hecho con una receta muy simple pero con esta forma queda muy vistoso.

Ingredientes:

  • 400 gr. de harina

  • 1 vaso de agua templada

  • sal

  • una nuez de levadura fresca

  • 1 chorrito de aceite de oliva

  • pipas de girasol peladas y sin sal

Preparación:
Poner la harina en un bol y formar un agujero en el medio donde añadiremos el agua templada y la levadura. Añadir también el chorrito de aceite y la sal y amasar hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Dejar levar dentro de un bol tapado con film transparente hasta que doble el volumen.

Cuando la masa haya levado amasarla bien para quitarle todo el aire.

Con las 2/3 partes de la masa y con la ayuda de un rodillo formar un círculo.

Con un cúter o cuchillo bien afilado cortar la masa como en la foto
Doblar las puntas hacia la parte exterior
Y en el centro colocar una bola con el tercio de masa que nos ha sobrado

Dejar levar otra vez hasta que doble su volumen.



Pincelar el centro con huevo batido y espolvorear las pipas.

Cocer en el horno precalentado hasta que adquiera un color tostado.

domingo 10 de febrero de 2008

Pizza


Ingredientes:
Para la masa:
  • 500 gr. de harina
  • 1 vaso y medio de agua tibia
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • sal
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
Con estas cantidades os saldrán dos pizzas grandes (tamaño bandeja de horno) si os gusta la pasta muy fina, y una pizza grande si os gusta más gruesa.
Ingredientes para la pizza:
Los ingredientes para la pizza depende del gusto de cada uno (mozarella, jamón york, jamón serrano, aceitunas, anchoas, atún, champiñones, piña, cebolla cortada muy fina, alcaparras, aceitunas, queso roquefort, etc...)
Preparación:
Preparar la masa en un bol poniendo la harina y añadiendo el resto de ingredientes mientras vamos amasando, primero con una cuchara de madera y luego a mano, hasta que tengamos una masa flexible y manejable.
Pincelar una bandeja de horno con aceite y estirar la masa. Hornear unos minutos hasta que veamos que adquiere un tono tostadito. Sacar del horno y esparcir la salsa de tomate, la mozarella y los ingredientes que queramos. Espolvorear con orégano o sazonador para pizzas.
Hornear a 200º .

domingo 11 de noviembre de 2007

Espirales de jamón y queso (thermomix)

Fácil de hacer, vistoso y rico.

Ingredientes:

  • 150 gr de leche
  • 1 pellizco de sal
  • 50 gramos de azucar
  • 50 gramos de mantequilla blandita
  • 3 yemas de huevo
  • 20 gramos de levadura fresca prensada
  • 400 gramos de harina
  • 2 cucharaditas de azúcar vainillada si ponemos un relleno dulce o 1 cucharadita de sal para relleno salado.

Preparación:
Verter en el vaso de la thermomix la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla, y programar 1 minuto- 40º - velocidad 3.
A continuación añadir las yemas y la levadura y mezclar durante unos segundos en velocidad 2.
Añadir la harina, programar 15 segundos en velocidad 6 y despues amasar durante 2 minutos a velocidad espiga.
Estirar la masa formando un rectángulo, pinzelarlo con mantequilla fundida y añadir el relleno dulce o salado que queramos (jamon y queso, chorizo y queso, sobrasada, queso y nueces, jamón serrano, frutas escarchadas, mermelada, membrillo, nocilla...)
Enrollar el rectángulo.

Una vez hecho el rollo, cortarlo con unas tijeras o con un cuchillo afilado formando pequeñas espirales y podemos colocarlas en cápsulas de magdalenas o directamente sobre la bandeja del horno (poniendo debajo una lámina de silpat o papel de horno para que no se adhieran a la bandeja).

También puede poner la masa en un molde, o dejarlo en forma de rollo sin cortar.
Pintar la superfície con huevo e introducir al horno a 50ºC, hasta que doblen su volumen.
Una vez haya doblado el volumen, hornear durante 20 minutos a 200ºC.
También las podemos congelar una vez hayan doblado el volumen, crudas, sin hornear, envueltas individualmente en papel film y el día que las queramos comer simplemente las sacamos del congelador y las ponemos directamente al horno.






martes 18 de septiembre de 2007

Pan para principiantes en pirex (Thermomix)



Este pan es muy adecuado para esas personas que todavía no se atreven con el pan. Es tan fácil que ni siquiera hace falta dejarlo levar.

Ingredientes:


  • 170 g. de agua


  • 20 g. de aceite


  • 15 g. de levadura fresca


  • 300 g. de harina


  • 1 cucharadita de café de sal.

Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, el aceite y la levadura y programamos 2 minutos -40º - vel.2.
Añadimos la harina y la cucharadita de sal (yo también le añado varias semillas de lino, sésamo, etc) y mezclamos 10 seg - vel. 6. A continuación 2 minutos - vel. espiga.
Mientras se está amasando, miramos por el bocal. La masa se ha de despegar de las paredes del vaso, si no es así, añadir más harina poco a poco.
Nos enharinamos las manos y sacamos la masa. El vaso debe quedar prácticamente limpio. Pasamos la masa a una mesa enharinada y le damos forma ovalada o redonda (según la forma del molde) y lo metemos en el pirex ( de los de cristal con tapa) previamente pincelado con aceite. Le damos unos cortes rápidos con un cúter o cuchilla, pincelamos el pan con aceite y lo espolvoreamos con un poco de harina. A continuación ponemos la tapa.
Lo metemos al horno, en frío, a 220º durante unos 40 - 50 minutos, hasta que veamos que está doradito.
Recordad que nunca debemos poner la sal en contacto con la levadura ni los líquidos a más de 50º porque "mataríamos" la levadura y nos quedaría un pan sin volumen y apelmazado.

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